Festa del sabadone a Massa lombarda di Ravenna

E sono ventidue: dal 19 al 26 gennaio 2019 prossimi a Massa Lombarda di Ravenna via alla nuova edizione della sagra del Sabadone. C’è, d’altra parte, da festeggiare San Paolo, il patrono, e così il sabadone assurge proprio a dolce del grande Apostolo. 

La Pro Loco allestirà lo stand in Piazza Matteotti, in pieno centro storico, per la vendita del dolce che è frutto della tradizione orale del territorio, ricetta che viene custodita gelosamente. Particolare davvero se la "base” del dolce è la "saba”, uno sciroppo di uva ottenuto dalla bollitura prolungata del mosto stesso. La lunga bollitura fa trasformare il mosto in una soluzione cremosa, di grande densità. Da lì si va avanti sino ad aggiungervi farina di castagne, mostarda e molti altri ingredienti segretissimi. Come sono segrete le quantità che compongono il dolce, che si presenta in forma allungata e di colore marrone. La sua caratteristica peculiare? E’ buonissimo!” Provare per credere.